Блог Олега Анисимова

 Доля в мировом ВВП. 

Раз в год на меня находит озарение, и я готовлю блюдо грузинской кухни.

В первый раз это было чахокбили, теперь — сациви. Я пользовался рецептом с сайта good-menu, однако там очень длинно, а я изложу коротко.

1) Курица. кладём в кипящую воду и варим целую курицу без кожи вместе с луковицей 50 минут (фото 1). Без соли. По готовности отделяем мясо от костей (фото 2). Мясо делим пополам и раскладываем в две глубокие ёмкости.

2) Соус. Параллельно готовим соус. 300 грамм грецких орехов + 4 зубчика чеснока (фото 3) + 1,5 чайной ложки уцхо-сунели (пажитник) + 1,5 ч.л. кориандра + 2,5 ч.л. соли + 1 ч.л. острого красного перца + шафрана на конце ножа (фото 4) + 0,5 ч.л. мускатного ореха + кинза. Всё измельчается в блендере с добавкой двух стаканов бульона, чтобы блендер мог работать.

На сковородке на небольшом огне тушим мелко порезанную крупную луковицу (фото 5). Размельчённую смесь кладём в сковородку, добавляем ещё два стакана бульона и доводим до кипения. Заливаем обе ёмкости (Фото 6), охлаждаем и ставим в холодильник на несколько часов. Всё.

Очень вкусно.


фото 1



фото 2


фото 3


фото 4 (это только шафран, см. полный список специй в тексте выше)


фото 5 (лук желательно порезать помельче, чем на фото, но я мельче не умею)


фото 6